Was zeichnet meine Biere aus?
Natürlichkeitsgebot
Deutsch
Hopfen ist ein Kraut und Gerste ist eine Getriedesorte. Die Einschränkung des Brauwesens auf diese zwei Zutaten ist längst überholt. Trotzdem bin ich der Meinung, dass Bier (u.a) ein "reines" Produkt sein soll - ohne jegliche künstliche Zutaten. Wenn ein Brauerhahn Bier vor Dir steht, kannst Du darauf zählen, das es 100% natürlich ist. Keine Extrakte. Keine Chemikalien. Keine Filtermittel.
English
Hops are an herb and barley is a type of grain. Limiting brewing to these two ingredients is long outdated. Nevertheless, I believe that beer (among other things) should be a "pure" product - without any artificial ingredients. When a Brauerhahn beer is in front of you, you can count on it being 100% natural. No extracts. No chemicals. No filtering agents.
Terroir
Deutsch
Die Umgebung spielt die wichtigste Rolle bei meinen Bieren. Meine Hefemischungung sind dafür konzipert, dass sie bei unterschiedlichen Temperaturen unterschiedlich Geschmacksprofile aufweisen. Ich verzichte von daher größtenteils auf Temperatursteuerung und richte die Gestaltung meiner Rezepte nach der Wettervorhersage am Brautag. Das Malz, der Hopfen und andere Zutaten werden auch maximal regional bezogen mit gelegentlichen Ausnahmen.
English
The environment plays the most important role in my beers. My yeast blends are designed to have different flavor profiles at different temperatures. I therefore largely forgo temperature control and base the design of my recipes on the weather forecast on brew day. The malt, hops and other ingredients are also maximally sourced from the region, with the occasional exception
Moreganic
Deutsch
Meines Erachtens ist 'Bio' nicht immer unbedingt die beste Lösung für die Umwelt. Ich lege größeren Wert auf Zusammenarbeit mit kleinen, lokalen Betrieben, die mich bezüglich der Ökobilanz ihrer Produkte beraten können. Auch Vorschläge und Rückmeldung von der Kundschaft höre ich gerne.
English
In my opinion, 'organic' is not always necessarily the best solution for the environment. I place greater emphasis on working with small, local farms that can advise me on the eco-balance of their products. I also like to hear suggestions and feedback from the clientele.
100% Ehrlichkeit und Transparenz
Deutsch
Ich will, dass Du genau weißt, was in deinem Glas ist, und genau wer dahinter steht. Auf dieser Website findest Du detaillierte Informationen über alle Zutaten und Brauprozessen. Bei weiteren Fragen zu den Produkten stehe ich sehr gerne zu Verfügung.
English
I want you to know exactly what is in your glass and exactly who is behind it. On this website you will find detailed information about all ingredients and brewing processes. For further questions about the products I am very happy to help.
